Le molybdène est un oligo-élément qui joue un rôle important dans notre santé. Dans cet article, nous allons explorer ce qu'est le molybdène, pourquoi il est important de l'inclure dans votre alimentation, les symptômes qui peuvent apparaître en cas de carence, la dose quotidienne recommandée et les risques de surdosage.
Qu'est-ce que le molybdène ?
Le molybdène est un oligo-élément ou un minéral essentiel à plusieurs processus biologiques dans le corps. Il fait partie du molybdoprotéine, un composé qui agit comme un cofacteur pour plusieurs enzymes. Ces enzymes sont cruciales pour de nombreuses fonctions corporelles importantes.
Pourquoi avons-nous besoin de molybdène ?
Le molybdène est nécessaire à plusieurs fonctions biologiques, y compris :
- La dégradation des acides aminés : Le molybdène aide à la métabolisation normale des acides aminés soufrés. Il est une composante essentielle des enzymes qui aident à décomposer les acides aminés dans le corps. Les acides aminés sont les éléments constitutifs des protéines.
- La détoxification : Les enzymes contenant du molybdène sont impliquées dans la détoxification de certaines substances chimiques et médicaments dans le corps.
- Le métabolisme de l'acide urique : Le molybdène joue un rôle dans la transformation de l'acide urique, ce qui est important pour prévenir la goutte, une maladie douloureuse des articulations.
Quels aliments contiennent du molybdène ?
La viande, la volaille et le poisson contiennent du molybdène en petites quantités, en particulier les abats comme le foie et les reins. Le cacao et le chocolat noir peuvent être riches en molybdène. Le lait et les produits laitiers comme le fromage et le yaourt contiennent également de petites quantités de molybdène.
Quelle quantité de molybdène ai-je besoin par jour ?
La quantité quotidienne recommandée de molybdène varie en fonction de l'âge, du sexe et du mode de vie. Voici quelques lignes directrices :
Hommes de 14 ans et plus : 43–45 microgrammes
Femmes de 14 ans et plus : 43–45 microgrammes
Femmes enceintes : environ 50 microgrammes
Femmes allaitantes : environ 50 microgrammes
Peut-on faire une surdose de molybdène ?
Il est possible de faire une surdose de molybdène, bien que cela soit très rare. La valeur UL (Upper Level ou Tolerable Upper Intake Level) est un terme utilisé en nutrition pour indiquer la quantité maximale quotidienne d'un nutriment pouvant être consommée sans risque d'effets indésirables sur la santé. La valeur UL est déterminée par des panels d'experts qui évaluent la recherche scientifique disponible sur les nutriments et leurs risques potentiels. Ils tiennent compte de toutes les sources connues du nutriment, y compris l'alimentation, les compléments alimentaires et, dans certains cas, les aliments enrichis. La valeur UL pour le molybdène est de 350 microgrammes par jour provenant des compléments alimentaires selon la CRN.
Sources & Références
Agence suédoise des aliments : https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/naringsamne/salt-och-mineraler1/molybden
Huang XY, Hu DW, Zhao FJ. J Exp Bot. 2022 Mar PMID: 34864981.