Qu'est-ce que la vitamine A ?
La vitamine A, également appelée rétinol, est une vitamine liposoluble qui joue un rôle essentiel dans de nombreuses fonctions corporelles. Elle est indispensable pour maintenir une bonne vision, en particulier dans des conditions de faible luminosité, et contribue à protéger la surface de l'œil. La vitamine A est également cruciale pour renforcer le système immunitaire, maintenir une peau saine et des muqueuses, ainsi que pour soutenir la croissance cellulaire et la reproduction. Puisque le corps ne peut pas produire de vitamine A naturellement, il est essentiel de s'assurer d'un apport suffisant via l'alimentation ou des compléments alimentaires.
La vitamine A est-elle présente dans les aliments ?
Oui, on trouve la vitamine A dans divers aliments d'origine animale et végétale. Les sources alimentaires les plus courantes incluent :
- Le foie (source la plus riche)
- Les poissons gras comme le saumon et le maquereau
- Le beurre et le fromage
- Les œufs
- Le lait et les produits laitiers
- Les carottes, patates douces, courges et autres légumes orange ou jaunes
- Les légumes à feuilles vert foncé comme les épinards et le chou frisé
Peut-on faire une overdose de vitamine A ?
Oui, il est possible de faire une overdose de vitamine A, car elle est liposoluble et se stocke dans l'organisme. Un excès de vitamine A peut provoquer une hypervitaminose A, entraînant des symptômes tels que :
- Maux de tête
- Nausées et vomissements
- Fatigue
- Vertiges
- Constipation ou diarrhée
- Problèmes de peau
- Douleurs osseuses et articulaires
- Risque accru de fractures osseuses
Le niveau UL (Upper Level ou Apport Maximal Tolérable) est une mesure utilisée en sciences de la nutrition pour indiquer la quantité maximale quotidienne d'un nutriment pouvant être consommée sans risque d'effets néfastes sur la santé. Pour la vitamine A, l'UL est fixé à 10 000 UI (3000 µg RAE)/jour pour les personnes ne consommant pas de foie, et à 5 000 UI (1500 µg RAE)/jour pour celles qui en consomment régulièrement. Il est important de respecter les doses recommandées pour éviter tout excès.
De combien de vitamine A a-t-on besoin ?
Les besoins quotidiens en vitamine A varient selon l'âge, le sexe et le mode de vie. Voici quelques recommandations générales :
- Bébés (0-6 mois) : 400 microgrammes (mcg) RAE par jour
- Bébés (7-12 mois) : 500 mcg RAE par jour
- Enfants (1-3 ans) : 300 mcg RAE par jour
- Enfants (4-8 ans) : 400 mcg RAE par jour
- Enfants (9-13 ans) : 600 mcg RAE par jour
- Adolescents et adultes (14 ans et plus) : 700-900 mcg RAE par jour pour les femmes et 900 mcg RAE par jour pour les hommes
- Les femmes enceintes et allaitantes ont des besoins accrus en vitamine A et doivent suivre les recommandations de leur médecin.
Qu'est-ce que l'équivalent en activité rétinol (RAE) ?
RAE signifie Retinol Activity Equivalent (équivalent en activité rétinol) et est une unité utilisée pour comparer l'activité biologique des différentes formes de vitamine A. Cela inclut le rétinol (d'origine animale) et les caroténoïdes (d'origine végétale).
Par exemple, 1 microgramme RAE équivaut à :
- 1 microgramme de rétinol (d'origine animale)
- 12 microgrammes de bêta-carotène (d'origine végétale)
- 24 microgrammes d'alpha-carotène ou de bêta-cryptoxanthine (autres caroténoïdes d'origine végétale)
À quoi sert la vitamine A ?
La vitamine A est bénéfique pour diverses fonctions corporelles, telles que :
- Contribuer à la spécialisation cellulaire
- Soutenir le fonctionnement normal du système immunitaire
- Maintenir des muqueuses saines
- Favoriser une peau saine
- Préserver une vision normale
- Participer au métabolisme du fer
La vitamine A et la peau
La vitamine A est essentielle pour la santé de la peau. Elle protège contre les radicaux libres et soutient le renouvellement cellulaire, améliorant l'élasticité et la structure de la peau.
Vitamine A pendant la grossesse
Un apport de 800 µg RE/jour est recommandé pour les femmes enceintes, mais il est crucial de ne pas dépasser les doses prescrites par un médecin.
Symptômes de carence en vitamine A
Une carence peut entraîner une vision nocturne réduite, une peau sèche et un système immunitaire affaibli.
Multivitamines contenant de la vitamine A
Toutes nos multivitamines contiennent de la vitamine A sous forme de bêta-carotène.
Sources & Références
Livsmedelsverket : https://www.livsmedelsverket.se
Dawson MI. Curr Pharm Des. 2000 Feb PMID: 10637381.
