Le fer est un minéral essentiel qui joue un rôle crucial dans la santé et le bien-être de notre corps. Cet article explorera l'importance du fer, les symptômes et les conséquences de la carence en fer, ses nombreuses fonctions importantes dans le corps, la quantité quotidienne recommandée de fer ainsi que pourquoi le fer est si important pour notre santé globale.
Qu'est-ce que le fer ?
Le fer est un élément chimique que l'on trouve naturellement dans la croûte terrestre et qui existe sous différentes formes. Pour les humains, le fer est un composant vital nécessaire pour maintenir une bonne santé. Il joue un rôle clé dans la formation de l'hémoglobine, une protéine présente dans les globules rouges qui transporte l'oxygène des poumons vers toutes les cellules du corps. Sans suffisamment de fer, notre corps ne peut pas fonctionner efficacement. La carence en fer est un problème de santé courant qui survient lorsque le corps ne dispose pas de suffisamment de fer pour répondre à ses besoins. Sans suffisamment de fer dans le corps, on peut ressentir de la fatigue, de la faiblesse, de l'essoufflement, une pâleur de la peau et une susceptibilité accrue aux infections.
À quoi sert le fer ?
Le fer a plusieurs fonctions importantes dans le corps :
- Le fer contribue à la formation normale des globules rouges et de l'hémoglobine.
- Le fer contribue au transport normal de l'oxygène dans le corps.
- Le fer contribue au métabolisme énergétique normal.
- Le fer contribue à la fonction normale du système immunitaire.
- Le fer contribue à une fonction cognitive normale.
- Le fer aide à réduire la fatigue et l'épuisement.
- Le fer joue un rôle dans le processus de division cellulaire.
L'hémoglobine, qui contient du fer, est donc essentielle pour transporter l'oxygène des poumons vers les tissus et organes du corps. Des niveaux adéquats de fer sont donc importants pour maintenir une bonne fonction cognitive et une bonne concentration.
Combien de fer faut-il par jour ?
La quantité quotidienne recommandée de fer varie en fonction de l'âge, du sexe et du mode de vie. En général, les femmes adultes ont besoin de plus de fer que les hommes en raison de la perte de sang menstruelle. Voici quelques lignes directrices :
Hommes 14–18 ans : 11 mg
Femmes 14–18 ans : 15 mg
Hommes 19 ans et plus : 8 mg
Femmes 19 ans et jusqu'à la ménopause : 18 mg
Femmes après la dernière menstruation : 8 mg
Femmes enceintes : 27 mg
Femmes allaitantes : 10 mg
Peut-on faire une overdose de fer ?
Il est possible de faire une overdose de fer. La valeur UL (Upper Level ou Tolerable Upper Intake Level) est un terme utilisé en nutrition pour indiquer la quantité maximale quotidienne d'un nutriment qui peut être consommée sans risquer d'effets indésirables pour la santé. La valeur UL est déterminée par des panels d'experts qui évaluent les recherches scientifiques disponibles sur les nutriments et leurs risques potentiels. Ils prennent en compte toutes les sources connues de ce nutriment, y compris l'alimentation, les suppléments alimentaires et, dans certains cas, les aliments enrichis. La valeur UL pour le fer est de 60 mg de fer par jour provenant des suppléments alimentaires, selon le CRN.
Résumé sur le fer
Le fer est une partie importante de notre santé et est nécessaire au transport de l'oxygène, à la production d'énergie, au système immunitaire et à la fonction cognitive. La carence en fer peut entraîner des problèmes de santé graves, notamment l'anémie. Il est important d'être conscient de votre consommation de fer et de consulter un médecin si vous suspectez une carence en fer. En comprenant l'importance du fer et en vous assurant d'en obtenir suffisamment, vous pouvez maintenir une bonne santé et un bien-être général.
Sources & Références
Livsmedelsverket : https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/naringsamne/salt-och-mineraler1/jarn
Naigamwalla DZ, Webb JA, Giger U. Can Vet J. 2012 PMCID : PMC3280776.
