MSM
Le soufre est un élément chimique essentiel qui, pourtant, est souvent resté dans l’ombre en matière de nutrition. Cependant, de nouvelles recherches indiquent que le soufre pourrait être plus important que ce que nous avions imaginé.
Autrefois, il était courant que les gens se rendent dans des stations thermales pour se baigner dans des sources riches en soufre afin de soulager leurs douleurs articulaires. Plusieurs études ont été menées pour analyser les effets des traitements thermaux, comme les enveloppements de boue ou les bains dans des eaux riches en soufre provenant de la mer Morte, sur les personnes souffrant de troubles articulaires. Les résultats montrent que les bains, en particulier, ont des effets positifs.
MSM, une source de soufre
Il est également intéressant de noter que dans de nombreuses régions où les habitants vivent exceptionnellement longtemps – les zones dites bleues comme le Costa Rica, Ikaria, Okinawa et la Sardaigne – les sols volcaniques, riches en minéraux dont le soufre, sont fréquents. Le méthylsulfonylméthane (MSM) est une substance particulièrement riche en soufre, contenant 35 % de soufre organique.
Les bienfaits du soufre et du MSM
Le soufre et le MSM sont essentiels, car ils participent à la formation de la peau, des cheveux, des tissus conjonctifs, des muscles, du cartilage, des tendons et des os grâce à leur rôle dans la production de collagène. Toutes les cellules, animales comme végétales, contiennent du soufre. Dans le corps humain, le soufre est le troisième minéral le plus abondant après le calcium et le phosphore. Il est particulièrement présent dans les tissus comme les os, le cartilage, les articulations, les cheveux, la peau et les ongles, ainsi que dans la myéline qui protège les cellules nerveuses. Le soufre contribue ainsi à la structure du corps.
Le soufre est également nécessaire pour des membranes cellulaires saines et élastiques, permettant le transport des fluides à l'intérieur et à l'extérieur des cellules. Cela signifie qu'il aide aussi à maintenir l'équilibre acido-basique du corps. Si ce transport cellulaire est altéré, des inflammations et des douleurs peuvent survenir, augmentant le risque de certaines maladies neurodégénératives.
Dans les années 1930, des chercheurs ont démontré que les personnes souffrant de douleurs articulaires manquaient de soufre et que leur état s’améliorait lorsque cet élément leur était apporté. Outre son rôle dans la régénération du cartilage et des tissus articulaires, il a été découvert que le soufre inhibe certaines enzymes responsables de la dégradation de ces matériaux dans le corps. En somme, sans soufre, le corps humain n’aurait pas de structure et ne serait qu’une masse informe.
MSM pour la détoxification
Une autre fonction essentielle du soufre est de contribuer aux processus de détoxification de l’organisme. Il est indispensable à la production de bile dans le foie et à la synthèse d'antioxydants comme l'acide alpha-lipoïque et le glutathion, qui dégradent de nombreuses toxines, médicaments, hormones stéroïdes et autres composés chimiques.
Le soufre se trouve également dans plusieurs composés soufrés, notamment les acides aminés méthionine, cystéine et cystine, mais aussi dans les vitamines B comme la thiamine, l’acide pantothénique et la biotine, ainsi que dans l’hormone insuline. Cela signifie que nous devons consommer suffisamment de soufre pour permettre à notre corps de métaboliser les graisses, glucides et le glucose (grâce aux vitamines B), et de produire assez d’insuline, ce qui est particulièrement crucial pour les diabétiques.
Mais ce n’est pas tout. Les métabolites soufrés, tels que l'antioxydant glutathion, interagissent avec de nombreux autres composés essentiels au fonctionnement du corps, notamment les acides gras oméga-3 et oméga-6, le sélénium, le zinc, le cuivre, le magnésium ainsi que les vitamines C et E et d'autres antioxydants. Selon les chercheurs Marcel Nimni, Bo Han et Fabiola Cordoba, qui ont rédigé l'article « Are we getting enough sulfur in our diet », le glutathion et d'autres métabolites soufrés jouent un rôle clé dans les mécanismes impliquant ces nutriments.
Le soufre et le MSM dans l’alimentation
Pour obtenir suffisamment de soufre, il est important de consommer des aliments riches en acides aminés soufrés comme la méthionine et la cystéine. À partir de ces derniers, le corps peut fabriquer d'autres acides aminés riches en soufre tels que la cystine, le glutathion et la taurine. Ces aliments comprennent notamment les jaunes d’œufs biologiques, la viande d’animaux nourris à l’herbe, les fruits de mer et les poissons sauvages.
De nombreuses plantes sont également capables d’absorber le soufre du sol et de le transmettre sous forme de composés organiques soufrés. Parmi elles, les crucifères comme le chou rouge, le brocoli et le bok choy, les alliacées comme l'ail, l'oignon rouge et le poireau, ainsi que les légumes à tiges comme le céleri, le fenouil et les asperges. Les noix comme les noix de Grenoble, les amandes, le sésame, la noix de coco, les olives, les bananes, l’ananas et toutes sortes de légumineuses (toujours les tremper et les cuire sous pression) sont également de bonnes sources. Cependant, ces plantes contiennent souvent des antinutriments.
Malheureusement, le soufre est devenu une denrée rare dans de nombreuses régions du monde en raison de sols appauvris. L’agriculture intensive moderne, axée sur des rendements élevés, utilise principalement des engrais contenant de l’azote, du phosphore et du potassium, ce qui épuise les autres minéraux, notamment le soufre.
Les acides aminés soufrés comme la méthionine et la cystéine ne sont pas stockés en grande quantité dans le corps, à l'exception du glutathion (GSH) réduit dans le foie. La majorité de l'excédent est oxydée en sulfate et excrétée par l'urine. Il est donc essentiel de consommer régulièrement du soufre dans l’alimentation. Si une carence survient, les articulations et les cartilages en souffriront, car le corps privilégie des organes vitaux comme le cerveau et le foie. Dans ce cas, des compléments alimentaires riches en soufre, comme le MSM ou le sulfate de glucosamine, peuvent être utiles.
MSM et compléments soufrés
Le soufre n’est pas disponible sous forme de complément alimentaire direct, mais il peut être consommé sous la forme de méthylsulfonylméthane (MSM), une substance présente naturellement chez tous les vertébrés et dans les plantes. Le MSM contient 35 % de soufre organique et peut également être synthétisé à partir de lignine végétale, souvent issue du bois.
Outre son rôle de fournisseur de soufre, le MSM semble également influencer le métabolisme du soufre dans le corps, bien que les mécanismes exacts restent encore mal compris.
Une étude clinique de 2006 a montré que 3 grammes de MSM, pris deux fois par jour pendant 12 semaines, réduisaient significativement les douleurs chez les personnes souffrant d’arthrose au genou. Une autre étude menée en 2016 auprès de 120 participants atteints d’arthrose a révélé que le MSM, combiné à la boswellia, une plante aux propriétés anti-inflammatoires, donnait de meilleurs résultats que le sulfate de glucosamine. Une troisième étude, réalisée en 2004 auprès de 118 personnes atteintes d’arthrose, a montré qu’une combinaison de MSM et de glucosamine était plus efficace que chacun des deux pris séparément.
Le MSM est-il sûr ?
Le MSM est une substance bien étudiée, considérée comme totalement sûre même à des doses élevées, entre 1,5 et 6 grammes. Pour commencer, il est recommandé de prendre environ 500 mg et d’augmenter progressivement la dose sur plusieurs semaines. Grâce à son effet sur la production de glutathion, le MSM peut soutenir la détoxification, bien que cela puisse provoquer des symptômes temporaires de détoxification, comme des éruptions cutanées, si la dose initiale est trop élevée.
Pour garantir un MSM de haute qualité, il est préférable de choisir un produit distillé, un processus qui élimine les impuretés comme les métaux lourds. Le MSM vendu par Greatlife.se est fabriqué par distillation, garantissant l’absence de contaminations croisées avec d’autres produits soufrés.
À quoi sert le MSM ?
Le MSM est bénéfique pour améliorer l’état de la peau, des cheveux et des ongles, réduire les inflammations, les douleurs articulaires et les symptômes de l’arthrose. Il est également utilisé pour la détoxification et pour lutter contre le syndrome de l’intestin perméable. Certains l’utilisent même pour soulager les allergies au pollen de bouleau.
