La carence en iode est un problème courant, notamment chez les femmes enceintes.

L'iode est un minéral essentiel au fonctionnement de la glande thyroïde, à la croissance fœtale et au développement mental des enfants. Les besoins sont particulièrement élevés chez les femmes enceintes et allaitantes, et les recherches montrent que de nombreuses personnes risquent de souffrir d'une carence en iode.

Selon une étude réalisée en 2015, les femmes suédoises consomment trop peu d'iode pour répondre aux besoins croissants pendant la grossesse. Les tests urinaires effectués sur plus de 450 femmes enceintes en bonne santé ont révélé une moyenne de 98 microgrammes d'iode par litre, un chiffre bien inférieur à la recommandation de l'Organisation mondiale de la santé, qui est de 150 à 249 microgrammes par litre pour les femmes enceintes.

Une étude autrichienne menée la même année a montré des résultats similaires : seulement 14 % des 246 femmes enceintes étudiées avaient un apport suffisant en iode. Parmi les 79 participantes prenant des compléments d’iode, les niveaux mesurés étaient plus élevés que chez celles qui n’en prenaient pas (97,3 μg/l contre 80,1 μg/l). Cependant, même avec ces compléments, les apports en iode restaient insuffisants. Les chercheurs ont conclu qu’une dose de 100 à 150 microgrammes d’iodure de potassium par jour ne suffit pas et qu’il faudrait viser les 250 microgrammes par jour recommandés par l’OMS pour les femmes enceintes.

– Notre conclusion est que les femmes doivent augmenter leur apport en iode avant de tomber enceintes, expliquent les auteurs de l'étude Heidelinde Lindorfer et Alois Gessl de l'université médicale de Vienne. Une fois la grossesse commencée, il est trop tard. Les réserves d’iode sont alors trop faibles pour être reconstituées à temps, car les besoins augmentent d’environ 50 % pendant la grossesse.

Lindorfer et Gessl insistent sur l’importance cruciale de l’iode pour le développement mental du fœtus, avant, pendant et après la grossesse. Même une carence modérée en iode peut avoir un impact négatif sur le développement intellectuel de l’enfant, comme l’ont démontré des études menées au Royaume-Uni et en Australie.

Réduction drastique de l’apport en iode depuis les années 1990

L’iode se trouve naturellement principalement dans les algues marines, les fruits de mer et les poissons d’eau salée. Les œufs et les produits laitiers en contiennent en moindre quantité, à condition que les animaux aient été nourris avec des aliments enrichis en iode. Le lait peut également contenir de l’iode si une solution iodée a été utilisée pour nettoyer le matériel de traite et les trayons des vaches.

Plusieurs études montrent que les végans courent le plus grand risque de carence en iode, mais les personnes suivant un régime paléo, pauvre en poissons, fruits de mer et sel, peuvent également être exposées.

Pour lutter contre la carence en iode en Suède, l’enrichissement du sel de table en iode a commencé au milieu des années 1930. Le sel de table est raffiné pour ne conserver que le chlorure de sodium, auquel on ajoute 50 microgrammes d’iodure de potassium par gramme de sel, ainsi qu’un anti-agglomérant comme le ferrocyanure de sodium ou de potassium.

Cependant, en raison des recommandations visant à réduire la consommation de sel, le risque de carence en iode augmente. Selon l’Agence suédoise de l’alimentation, l’apport en iode a diminué de manière significative depuis la fin des années 1990.

Un autre facteur est la popularité croissante des sels dits naturels, comme le sel de mer ou le sel rose de l’Himalaya. Ce dernier contient naturellement peu d’iode, tandis que le sel de mer en contient davantage, avec des niveaux variables selon son origine. Toutefois, la teneur en iode du sel de mer est généralement inférieure à celle du sel de table enrichi en iode.

Par ailleurs, les personnes consommant beaucoup de produits alimentaires transformés risquent davantage de souffrir de carence en iode, car le sel enrichi en iode est rarement utilisé dans l’industrie alimentaire.

Ni trop, ni trop peu

L’iode est essentiel pour la santé, mais un excès peut également être nocif. Alors qu’une carence peut entraîner une hypothyroïdie et un goitre, un apport excessif peut provoquer une hyperthyroïdie ou une hypothyroïdie. Ce dernier effet s’explique par le fait qu’un excès d’iode peut bloquer la production des hormones thyroïdiennes.

En cas de carence sévère, il est nécessaire d’augmenter progressivement l’apport en iode, car le corps est alors réglé pour en absorber plus efficacement. Il est donc important de viser un apport adéquat, étape par étape.

Il est également crucial d’avoir des niveaux suffisants en sélénium et en fer. Le sélénium protège la glande thyroïde des dommages causés par un excès d’iode, tandis que le fer est nécessaire à la formation d’une enzyme permettant à l’iode d’agir dans le corps.

Si vous pensez manquer d’iode, vous pouvez utiliser notre complément iodé efficace iodé ou lire plus d'informations sur l'iode ici.

Il est hydrosoluble et donc moins facile à surdoser que l’iodure de potassium.

Author and Reviewer