Huiles de poisson rances ? Pourquoi avons-nous choisi Wild Alaskan Sockeye Salmon – Omega-3 et ESKIO-3 ?

De nombreuses huiles de poisson sont rances selon une étude

Une étude récemment publiée aux États-Unis a révélé que les trois huiles de poisson oméga-3 les plus vendues dans le pays contiennent des acides gras oxydés dépassant largement les niveaux recommandés. Une huile de poisson de la plus haute qualité est extrêmement importante. La qualité est évidemment cruciale pour tous les types de compléments alimentaires, pas seulement pour les huiles de poisson, mais les acides gras rances figurent probablement parmi les pires substances que l’on puisse consommer.

Les huiles de poisson contiennent deux acides gras oméga-3 à longue chaîne : l’EPA (acide eicosapentaénoïque) et le DHA (acide docosahexaénoïque). L’American Heart Association (AHA) recommande un apport quotidien de 2 à 4 g d’EPA et de DHA pour les personnes ayant des niveaux élevés de triglycérides. Il a été démontré que l’EPA et le DHA réduisent notamment le risque de maladies cardiovasculaires, abaissent la pression artérielle, diminuent les graisses nocives dans le sang, combattent l’inflammation, rendent les membranes cellulaires élastiques et souples, et atténuent la dépression. Les oméga-3 sous forme d’EPA et de DHA sont considérés comme essentiels pour la santé. Malheureusement, la recherche révèle des faits inquiétants :

• Des tests en laboratoire montrent que les trois huiles de poisson les plus vendues contiennent des acides gras oxydés dépassant largement les niveaux recommandés.
• Des tests sur 35 huiles de poisson montrent que plus de 80 % contiennent des niveaux inacceptables d’acides gras oxydés.
• Des tests sur plus de 45 huiles de poisson différentes montrent que plus de 70 % contiennent moins d’EPA et de DHA que ce qui est indiqué sur l’étiquette.

Les chercheurs de l’étude récemment publiée indiquent que les acides gras oxydés jouent un rôle central dans l’athérosclérose, les dommages vasculaires et la résistance à l’insuline. La consommation d’acides gras oxydés augmente également le risque de maladies cardiovasculaires telles que la maladie coronarienne. De plus, les acides gras oxydés associés aux LDL (lipoprotéines de basse densité) contribuent à l’inflammation, à la dysfonction endothéliale (les cellules endothéliales tapissent l’intérieur des vaisseaux sanguins) et aux plaques athérosclérotiques (plaques qui causent l’athérosclérose).

Les petites particules de LDL denses sont particulièrement sensibles à l’oxydation et favorisent davantage l’athérosclérose que les LDL larges et légères. Les chercheurs expliquent qu’un mécanisme potentiel par lequel l’EPA réduit le risque de maladies cardiovasculaires est précisément la diminution de l’oxydation des LDL. Cependant, cette fonction est perdue si les acides gras, pourtant sains, ont été oxydés, comme c’est le cas pour la majorité des huiles de poisson sur le marché.

Quels tests sont effectués ?

Pour étudier les niveaux d’oxydation, on teste les produits d’oxydation primaires, qui sont différents peroxydes, c’est-à-dire des substances chimiques hautement oxydantes. Ces derniers sont mesurés en nombre de groupes peroxydes par kilogramme de graisse, exprimés en millimoles équivalentes (meq) par kg de graisse.

On mesure également ce qu’on appelle la valeur anisidine. L’anisidine, un dérivé d’un composé chimique organique appelé anisole, réagit avec les produits d’oxydation secondaires comme les aldéhydes et les cétones. Le niveau total d’oxydation d’une huile de poisson quelconque est calculé selon la formule : valeur de peroxydation x 2 + valeur anisidine.

Valeurs maximales recommandées :

• Valeur de peroxydation : 5 meq/kg
• Valeur anisidine : 20 meq/kg
• Oxydation totale : 26 meq/kg

Les valeurs maximales recommandées ont été largement dépassées, comme le montre l’image ci-dessous. DS1-3 sont les huiles de poisson testées, qui étaient les plus populaires sur le marché américain.

Pourquoi vendons-nous uniquement deux huiles de poisson ?

Notre philosophie est de proposer uniquement ce qu’il y a de mieux – et rien d’autre. Nous ne sommes pas intéressés par la vente de 10 huiles de poisson différentes, de nombreuses marques de multivitamines ou de multiples variantes du même type de vitamine ou de minéral. Nous nous concentrons sur ce que l’on appelle des compléments alimentaires haut de gamme – les « Rolls Royce » des compléments alimentaires – et rien d’autre. Nous estimons que ce que l’on met dans sa bouche, et qui affecte ensuite toutes les cellules du corps, doit être d’une qualité absolue. Être deuxième ou troisième n’est pas suffisant.

En ce qui concerne les huiles de poisson, il est évident que la plupart ne sont pas seulement de mauvaise qualité, mais également nocives pour la santé. C’est pourquoi nous ne vendons que deux suppléments oméga-3 :

1. Wild Alaskan Sockeye Salmon – Omega-3 (notre oméga-3 premium)
2. ESKIO-3? (un très bon oméga-3)

Le professeur Bo Saldeen a mené des recherches sur la raison pour laquelle certaines huiles de poisson avaient des effets positifs alors que d’autres n’en avaient pas. Il a découvert que les huiles de poisson rancissent différemment en fonction de leur traitement au cours du processus de fabrication. L’une des découvertes les plus importantes était que le processus de fabrication éliminait les antioxydants naturels du poisson, c’est-à-dire les substances censées protéger les acides gras sensibles. Le professeur Saldeen a mis au point une méthode pour restaurer ces antioxydants perdus, et grâce à des recherches minutieuses, le processus a été perfectionné. Le résultat de ses recherches est l’Eskimo-3 (aujourd’hui Eskio-3), une huile de poisson traitée de manière extrêmement délicate pour minimiser et empêcher le rancissement.

Ni Wild Alaskan Sockeye Salmon – Omega-3 ni Eskio-3 ne sont des huiles de poisson concentrées. Nous pensons que les huiles de poisson concentrées ou fortement concentrées doivent être évitées. Nos huiles de poisson ne contiennent pas plus que la quantité naturelle d’acides gras oméga-3 présents dans le poisson. Eskio-3 High 65% est une huile de poisson fortement concentrée, mais nous avons choisi de ne pas l’intégrer à notre offre, car nous considérons que Wild Alaskan Sockeye Salmon – Omega-3 et Eskio-3 sont plus naturels et de bien meilleure qualité.

Wild Alaskan Sockeye Salmon – Omega-3 a probablement la valeur de peroxydation la plus basse que nous ayons rencontrée sur toute sa durée de conservation. Vient ensuite l’Eskio-3, qui affiche également une valeur de peroxydation extrêmement basse tout au long de sa durée de conservation, ne dépassant pas 5 meq/kg. La valeur de peroxydation sur toute la durée de conservation est cruciale. De nombreux autres fabricants montrent que leur huile de poisson est stable grâce à leurs propres tests, mais le point de test est généralement toujours juste après la production. Quelle est la valeur de peroxydation 10, 20 ou 60 jours ou 2 ans après la sortie de l’usine ? Quelle est la valeur de peroxydation lorsqu’elle atteint un corps à 37 degrés ? La recherche montre que la plupart des huiles de poisson rancissent.

Quant à la valeur anisidine, elle est plus complexe, car toutes les huiles de poisson aromatisées auront une valeur anisidine plus élevée. Les arômes perturbent l’analyse, et il n’existe actuellement aucune méthode fiable pour mesurer la valeur anisidine dans les huiles de poisson aromatisées.

Enfin, il est important de se rappeler que même le meilleur système antioxydant ne peut compenser une mauvaise huile de poisson issue d’une matière première de mauvaise qualité. Wild Alaskan Sockeye Salmon – Omega-3 provient de saumons sockeye sauvages pêchés dans les eaux vierges et pures d’Alaska. L’une des caractéristiques les plus distinctives du saumon sockeye est sa chair rouge vif. Cette riche teinte rouge naturelle provient de pigments appelés astaxanthine, présents dans les crustacés et le plancton dont le saumon se nourrit en mer. L’astaxanthine est un puissant antioxydant qui protège les acides gras oméga-3 du saumon. Le saumon sockeye est également riche en vitamine D.

L’Eskio-3 provient de sardines et d’anchois. Ces poissons de haute mer naissent dans les eaux propres de l’Atlantique Sud près de l’Antarctique, puis suivent les courants jusqu’aux eaux au large des côtes du Pérou et du Chili. Les sardines et les anchois se situent bas dans la chaîne alimentaire, ont une courte durée de vie naturelle et leur population se renouvelle deux fois par an.

C’est pour cette raison que nous ne vendons que Wild Alaskan Sockeye Salmon – Omega-3 et Eskimo-3, et aucune autre huile de poisson. Vous pouvez les acheter ici : Suppléments oméga-3.

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