Vitamine A

Apport Journalier Recommandé pour la Vitamine A

L'apport journalier recommandé en vitamine A varie selon l'âge et le sexe. En Europe, l'Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA) recommande les apports suivants :

• 600 microgrammes (mcg) pour les hommes
• 500 microgrammes (mcg) pour les femmes
• 800 microgrammes (mcg) pour les femmes enceintes
• 1200 microgrammes (mcg) pour les femmes allaitantes

Il est important de noter que ces recommandations se réfèrent à la quantité d'équivalents de rétinol (RE), qui est la mesure utilisée pour la vitamine A provenant des sources animales, et non à la quantité de bêta-carotène, qui est la forme de vitamine A présente dans les sources végétales.

L'apport optimal pour la Vitamine A

L'apport optimal en vitamine A varie d'une personne à l'autre, mais l'un des organismes les plus fiables en matière de nutrition, le Council for Responsible Nutrition, indique que les femmes et les hommes adultes qui consomment régulièrement des abats peuvent ingérer jusqu'à 1500 µg RE par jour sans effets néfastes sur la santé. Les individus adultes qui ne consomment pas régulièrement des abats peuvent ingérer jusqu'à 3000 µg RE par jour sans effets négatifs sur la santé. Les femmes enceintes ne devraient pas consommer plus de 1000 µg RE par jour.

Déficience en Vitamine A

La déficience en vitamine A est un problème courant dans les pays en développement, mais elle est rare dans les pays développés comme l'Europe. Elle peut entraîner une variété de problèmes de santé, notamment une mauvaise vision, une susceptibilité accrue aux infections et un retard de croissance et de développement. Les symptômes de la déficience incluent des yeux secs et irrités, une cécité nocturne et une peau sèche et squameuse.